根据《中华人民共和国公证法》第十一条、第十二条的规定，南方公证处可办理以下公证事项及事务。

(一)合同；

(二)继承；

(三)委托、声明、赠与、遗嘱；

(四)财产分割；

(五)招标投标、拍卖；  

(六)婚姻状况，亲属关系、收养关系；

(七)出生、生存、死亡、身份、经历、学历，学位、职务、职称、有无违法犯罪记录；

(八)公司章程；

(九)保全证据；

(十)文书上的签名、印鉴、日期、文书的副本、影印本与原本相符。

(十一)自然人、法人或者其他组织自愿申请办理的其他公证事项。法律、行政法规规定应当公证的事项，有关自然人，法人或者其他组织应当向公证机构申请办理的公证。

(十二)法律、行政法规规定由公证机构登记的事务；

(十三)提存；

(十四)保管遗嘱、遗产或者其他与公证事项有关的财产、物品、文书；

(十五)代写与公证事项有关的法律事务文书；

(十六)提供公证法律咨询。

办证承诺

(一)急证当日办理，可提出申请并提供相关证明材料；

(二)一般公证自受理之日起四至七个工作日内出证(受理时材料不齐及公证事项需要调查核实的除外)；

(三)对符合法律援助条件的免收公证费；

(四)对不方便取证的当事人代办邮寄送达，邮费到付；

(五)为行为不便的当事人上门办理公证业务；